Consultor de hostelería y asesor gastronómico
Soy Chema González, asesor gastronómico y consultor estratégico de hostelería
Estoy especializado en transformación y crecimiento de restaurantes, bares y negocios de hostelería. Con más de 20 años ayudando a restaurantes de toda España a aumentar su rentabilidad y fundador de El Método 360, la consultoría de hostelería líder en optimización operativa y estrategia gastronómica.
En El Método 360 somos expertos en consultoría de hostelería y gastronómica integral para restaurantes, bares y cafeterías.
Nuestro equipo de consultores especializados te acompaña resolviendo problemas críticos como: control de costes alimentarios, optimización de carta y menús, gestión de personal de hostelería, y estrategias de marketing gastronómico.
Ofrecemos soluciones personalizadas que han demostrado incrementar la rentabilidad entre un 12-18% en los primeros 6 meses
Nuestros servicios de consultoría para restaurantes incluyen:
Consultoría integral de hostelería:
Transformamos restaurantes con problemas de rentabilidad mediante nuestro método probado de 12 semanas.
Realizamos un análisis integral de tu negocio para detectar áreas de mejora que aumenten la rentabilidad. Nuestro proceso incluye auditoría completa, plan estratégico personalizado e implementación guiada.
Marketing Gastronómico:
Aumentamos las ventas de tu restaurante con estrategias de marketing gastronómico probadas y específicas para hostelería.
Nuestro equipo especializado implementa marketing en redes sociales, posicionamiento SEO gastronómico y marketing en punto de venta para atraer más clientes y aumentar el ticket promedio.
Mistery Shopper Gastronómico:
Evaluamos la experiencia real de tus clientes con nuestro servicio de Mystery Shopper especializado en hostelería y 20 años de experiencia operativa.
Nuestros evaluadores expertos con background en gestión de restaurantes analizan cada aspecto: servicio, calidad, tiempos, limpieza y rentabilidad operativa desde la perspectiva del cliente
Formación personalizada en hostelería:
Cursos especializados diseñados por expertos con 20+ años de experiencia operativa para transformar tu equipo en el motor de rentabilidad de tu restaurante.
Formación práctica en técnicas de venta gastronómica, protocolos de servicio, control de costes y gestión operativa basada en casos reales y metodologías probadas en cientos de restaurantes.
Servicio de Chef Ejecutivo:
Diseñamos estratégicamente tu carta y operativa de cocina con nuestro servicio integral de Chef Ejecutivo, respaldado por 20+ años de experiencia operativa en alta gastronomía.
Ingeniería de menús profesional, cálculo detallado de escandallos, optimización de procesos de cocina y formación completa de tu equipo para maximizar rentabilidad sin comprometer calidad.
Somos tu consultor gastronómico de confianza para convertir estos desafíos en oportunidades de crecimiento y rentabilidad sostenible
Si estás aquí, es porque sabes que tu restaurante puede dar mucho más. No necesitas otra estrategia genérica, necesitas un plan rentable y adaptado a tu realidad
Paso 1: Diagnóstico Integral (Semana 1)
- Auditoría completa del restaurante: análisis de costes, ventas, operaciones
- Análisis DAFO especializado en hostelería
- Evaluación de rentabilidad por líneas de producto
- Assessment del equipo y procesos operativos
Paso 2: Plan Estratégico Personalizado (Semana 2)
- Estrategia de optimización basada en metodología 80/20
- Priorización de acciones de mayor impacto económico
- Roadmap de implementación con timelines claros
- KPIs específicos para medir resultados
Paso 3: Implementación y Seguimiento (Ongoing)
- Acompañamiento personalizado en la ejecución
- Formación del equipo en nuevos procesos
- Monitoreo de métricas y ajustes necesarios
- Reuniones de seguimiento mensuales
El Método 360
Maximiza la rentabilidad de tu Restaurante
Nuestra Metodología Probada de Consultoría de Hostelería
Garantía de Resultados en Consultoría de Hostelería
Nuestro compromiso: Si después de 90 días implementando nuestras recomendaciones tu restaurante no muestra mejoras medibles en rentabilidad, te devolvemos el 100% de tu inversión.
✅ Más de 200 restaurantes transformados
✅ Aumento promedio del 12% en rentabilidad
✅ Reducción media del 8% en costes operativos
✅ ROI promedio de 3:1 en el primer año
Solicita tu Consulta Gratuita de Hostelería
Videollamada de 60 minutos donde analizaremos tu situación específica y te daremos 3 recomendaciones inmediatas para mejorar tu rentabilidad.
DESCUBRE COMO PODEMOS AYUDAR A TU RESTAURANTE A MEJORAR SU RENTABILIDAD
Consultoría Integral de Hostelería
Transformamos restaurantes con problemas de rentabilidad mediante nuestro método probado de 12 semanas.
Realizamos un análisis integral de tu negocio para detectar áreas de mejora que aumenten la rentabilidad. Nuestro proceso incluye auditoría completa, plan estratégico personalizado e implementación guiada.
Resultados garantizados:
- Aumento del 25-40% en beneficio neto
- Reducción del 15-20% en food cost
- Mejora del 85% en satisfacción del cliente
Incluye formación del equipo, y 6 meses de soporte.
Garantía de devolución si no hay mejoras en 90 días.
Marketing Gastronomico
Aumentamos las ventas de tu restaurante con estrategias de marketing gastronómico probadas y específicas para hostelería.
Nuestro equipo especializado implementa marketing en redes sociales, posicionamiento SEO gastronómico y marketing en punto de venta para atraer más clientes y aumentar el ticket promedio.
Resultados comprobados:
- Incremento del 10% en reservas online
- Aumento del 20% en engagement social
- Crecimiento del 15% en clientes nuevos
Incluye auditoría digital, estrategia personalizada, gestión de contenidos y formación del equipo en técnicas de upselling y cross-selling.
Mistery Shopper Gastronómico
Evaluamos la experiencia real de tus clientes con nuestro servicio de Mystery Shopper especializado en hostelería y 20 años de experiencia operativa.
Nuestros evaluadores expertos con background en gestión de restaurantes analizan cada aspecto: servicio, calidad, tiempos, limpieza y rentabilidad operativa desde la perspectiva del cliente.
Detectamos problemas críticos:
- Fallos en protocolos de servicio
- Pérdidas de ventas por mal upselling
- Problemas de calidad no detectados internamente
Incluye informe detallado con plan de mejoras específico, formación correctiva del equipo y seguimiento posterior para medir mejoras implementadas.
Formacion personalizada en Hostelería
Cursos especializados diseñados por expertos con 20+ años de experiencia operativa para transformar tu equipo en el motor de rentabilidad de tu restaurante.
Formación práctica en técnicas de venta gastronómica, protocolos de servicio, control de costes y gestión operativa basada en casos reales y metodologías probadas en cientos de restaurantes.
Resultados comprobados:
- 10% incremento en ventas por upselling
- 20% mejora en satisfacción del cliente
- 25% reducción en rotación de personal
Modalidades presencial, online y mixta. Certificación incluida y seguimiento posterior para garantizar implementación de conocimientos.
Chef Ejecutivo y Direccion Gastronomica
Diseñamos estratégicamente tu carta y operativa de cocina con nuestro servicio integral de Chef Ejecutivo, respaldado por 20+ años de experiencia operativa en alta gastronomía.
Ingeniería de menús profesional, cálculo detallado de escandallos, optimización de procesos de cocina y formación completa de tu equipo para maximizar rentabilidad sin comprometer calidad.
Resultados comprobados:
- 30-40% mejora en márgenes por ingeniería de carta
- 20% reducción en food cost mediante escandallos precisos
- 50% mejora en consistency y calidad de platos
Incluye diseño completo de carta, manual operativo de cocina, fichas técnicas detalladas y formación presencial del equipo culinario.
¿Cansado de que cuadren los números de tu Restaurante?
El Método 360 Consultoría integral de hostelería y restaurantes te ayudamos a transformar tu negocio.
Nuestro equipo de profesionales cuenta con una enorme experiencia y son especialistas en sus áreas, con su ayuda podemos darle la vuelta a tu negocio y hacer de el un caso de éxito.
Restaurantes que confiraron en nosotros para mejorar su rentabilidad
Restaurantes y negocios que han transformado su rentabilidad con El Método 360
En El Método 360, hemos ayudado a empresas de todos los tamaños a mejorar su rentabilidad, optimizar su operativa y transformar su propuesta gastronómica. Desde restaurantes independientes hasta grandes cadenas, nuestro equipo ha trabajado mano a mano con negocios de hostelería para llevar su rendimiento al siguiente nivel. Estas son algunas de las marcas que han confiado en nosotros para hacer crecer su negocio
