Consultoría Integral de Hostelería
Transforma tu Restaurante en 12 Semanas
¿Tu restaurante no genera los beneficios que esperabas? Nuestra consultoría integral de hostelería está diseñada específicamente para propietarios de restaurantes, bares y cafeterías que enfrentan problemas de rentabilidad, gestión operativa o crecimiento estancado.
Con más de 20 años de experiencia operativa gestionando restaurantes y 200+ establecimientos transformados, Chema González y el equipo de El Método 360 han desarrollado una metodología probada que garantiza resultados medibles en un plazo máximo de 90 días.
Datos que Avalan Nuestra Experiencia:
- 100+ restaurantes transformados exitosamente
- 20+ años de experiencia operativa real en hostelería
- 12-18% incremento promedio en rentabilidad
- €15.000-50.000 ahorro anual promedio por cliente
- 95% clientes satisfechos con garantía de devolución
Problemas que Resuelve Nuestra Consultoría de Hostelería
Crisis de Rentabilidad Económica
- Pérdidas económicas recurrentes o beneficios insuficientes
- Food cost elevado (superior al 30% de las ventas)
- Costes operativos descontrolados sin sistema de seguimiento
- Márgenes insuficientes por precios mal calculados
- Falta de control financiero y proyecciones realistas
Solución especializada: Implementamos sistemas de control de costes específicos para hostelería, recalculamos todos los escandallos, optimizamos la estructura de precios y establecemos KPIs de rentabilidad que puedes monitorizar diariamente.
Problemas Operativos Críticos
- Falta de procedimientos estandarizados en cocina y sala
- Gestión deficiente del personal sin objetivos claros
- Tiempos de servicio excesivos que reducen rotación
- Inconsistencia en calidad entre turnos y días
- Alta rotación de empleados (coste: €2.000-€5.000 por reemplazo)
Metodología de optimización: Desarrollamos manuales operativos personalizados, implementamos protocolos de calidad, optimizamos flujos de trabajo y formamos a tu equipo en las mejores prácticas del sector gastronómico.
Estancamiento Comercial
- Baja afluencia de clientes y ventas estancadas
- Competencia que gana terreno sistemáticamente
- Carta poco atractiva o mal estructurada estratégicamente
- Falta de diferenciación clara en el mercado local
- Marketing inexistente o ineficaz
Estrategia de reposicionamiento: Rediseñamos tu propuesta de valor, optimizamos tu carta desde el punto de vista comercial, desarrollamos estrategias de marketing gastronómico y te posicionamos competitivamente en tu mercado local