¿Quién es Chema González Consultor experto en hostelería?
Soy Chema González, consultor especializado en transformación y crecimiento estratégico de negocios de restauración, con más de 20 años de experiencia en España.
El consultor de restaurantes y asesor gastronomico que ha vivido tu negocio desde dentro
A diferencia de muchos consultores, he vivido la hostelería desde todos los ángulos.
Empecé mi carrera desde abajo, fregando platos y aprendiendo cada detalle del oficio. Con el tiempo fui creciendo: cocinero, camarero, jefe de cocina, gerente y propietario de restaurantes en Sevilla y Madrid.
Esta experiencia en primera línea me dio una visión real y completa del negocio que hoy aplico como Chief Operating Officer (COO) en grandes grupos multimarca con facturaciones superiores a 50 millones de euros.
+20
Años de experiencia real en hostelería
Desde cocina hasta dirección general, liderando operaciones en alta cocina, casual y fast food. Dominio absoluto del terreno operativo y estratégico.
+50
M€ gestionados en P&L de restauración
Expertise probado optimizando rentabilidad (+21,3%), reduciendo costes y escalando operaciones multimarca.
+850
Personas lideradas en equipos de alto rendimiento
Transformación cultural, liderazgo en crisis y construcción de estructuras profesionales que escalan.
+80
restaurantes transformados con asesoría personalizada
Como consultor experto en hostelería, he ayudado a más de 80 restaurantes a profesionalizar su gestión, optimizar su rentabilidad y mejorar la experiencia del cliente con estrategias claras, accionables y adaptadas a su realidad.
Cómo trabajo para transformar tu restaurante desde dentro
Creo en una hostelería humana, rentable y con propósito
No se trata solo de llenar mesas, sino de construir negocios sostenibles donde los equipos crezcan, los márgenes se respeten y la propuesta gastronómica conecte de verdad con el cliente.
Mi misión es transformar negocios hosteleros desde dentro, con una visión estratégica, operativa y gastronómica.
Acompañamiento real, no fórmulas mágicas
Trabajo desde la realidad, no desde la teoría
Aplico una metodología 360º que aborda cada área clave del negocio: operaciones, equipo, propuesta gastronómica, marketing y rentabilidad. Diseño estrategias personalizadas, adaptadas al tipo de local y situación actual, con objetivos claros y resultados medibles desde el primer mes. Además, no me limito a entregar un informe: ofrezco acompañamiento continuado para asegurar que cada cambio se implemente con éxito y genere impacto real en el día a día.
Resultados reales, medibles y sostenibles
He acompañado a más de 80 restaurantes a mejorar su rentabilidad, estructura operativa y experiencia de cliente. A través de diagnósticos claros y estrategias accionables, mis clientes ven resultados desde el primer mes: más control, mejores márgenes y equipos más enfocados. No hay humo, solo mejoras reales que se traducen en crecimiento sostenible.
Descubre como sacar la máxima rentabilidad a tu negocio de hostelería
Teléfono: +34 649 15 96 40
E-mail: hola@elmetodo360.es